O Choco maestria en empanadas de ria

El choco , osease, el chipirón de la ría (de Arosa) tiene un santuario en PontecesuresXXXLimagen

De momento y mientras no sea destronado, prepara las mejores empanadas de chocos en su salsa (negra)

Esta en la Plaza dos Valeiros* , en el barrio de Porto**

Es una vieja taberna reciclada y con una envidiable parroquia de paisanos en donde se trasiega tanto tintos como navajas y empanada de choco

Me juran que las navajas del Choco son de lo mejor, pero no he podido certificarlo porque no las caté aun . De momento, mientras no se demuestro lo contrario , son mejores son las del O Peirao , de O Grove

Su tinto Barrantes me deja un rabecho lateral que no lo hace recomendable

Buen servicio, y buena impresión

O Choco. Pza dos Valeiros sn, Pontecesures , Pontevedra

Tfno:

Posicion GPS:

Nivel gastronomico: 8

Nivel precios: 6

Nivel servicio: 8

* Los valeiros son los pescadores de río, que pescaban con artes especiales, actividad hoy día extinguida

** Porto toma su nombre del portus romano, en el Ulla, de gran actividad en su época, y luego astillero jacobeo en el XII

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Flores de viño. Barrantes profundis !

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Esta tarde para rematar la visita a la playa decidimos hacer turismo del bueno, es decir visitar el bar del Tío Benito, en Barrantes (Pontevedra) a fin de hacer flores de vino
(No te equivoques por el nombre, no es un chamizo ni una tabernucha, es un restaurante de cierto nivel )

Para ubicarse, Barrantes esta en el patio trasero de Cambados , la patria del vino albariño blanco, el único vino que no es vino sino gloria divina
Barrantes en cambio produce los tintos mas excepcionales que descubrirse pueda con una característica asombrosa , y es que al terminar de tomarlo se crean sorprendentes formas de flores

Básicamente se necesitan cuatro elementos:

  • Estar en Galicia
  • Estar con buenos amigos
  • Tener un buen Barrantes tinto
  • Beber en taza blanca (tradicional)

XXXLimagenNo puedo dar mas instrucciones , yo no soy experto, ni siquiera bebo vino, pero hice la excepción porque tengo la peregrina idea de que el albariño y el tinto barrantes los ha hecho Dios a excepción del resto de los vinos

Si la conversación es relajada , el ambiente agradable las flores salen solas y hermosas, las mías, falto de practica me salieron un tanto básicas (prometo practicar), sobretodo porque estaba falto de maestro

El tinto barrantes es mas similar en color al chapapote que al tinto Rioja al que puedas estar acostumbrado, parece puro Resveratrol , en taza tradicional
Su profundo color negro violáceo tiñe hasta los dedos , la lengua, y hasta el asombro, parece un vino mas para cortar con cuchillo que para beber , pero pasa bien , un poco acido y que te deja la marca del tanino en los laterales de la lengua, pero profundo como la Arousa cercana
Flojo de alcohol permite el disfrute sin peligro

Fue acompañado de tapas de empanada de bacalao que era una delicia

Y no te habas ilusiones de conseguir el vino fuera de Galicia ni siquiera fuera del valle del Umia, o vienes aquí o no lo podrás disfrutar, son vinos con una fermentación incompleta por su bajo nivel de azúcar, que soportan mal el viaje y se marean, por lo tanto no son exportados

Mi recomendación es que lo transportes entre pecho y espalda, es lo mejor , junto con el imborrable recuerdo de los viñedos que te rodean

XXXLimagen O Tío Benito, o viño de Barrantes e Internet /// Sobre el Resveratrol

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Lo que queda del barrio marinero de O Grove

Las fachadas turisticas y sus carteles reclamantes a base de las palabras mar parrillada gigante y enxebre , esconden la parte mas encantadora del Grove intimo

Los humildes restos del antiguo barrio de pescadores con sus callejuelas que desembocaban al muelle (peirao) con sus colores apastelados y encantadores, con todas las casas distintas , personalizacion a veces hasta ridicula pero llena de ingenuidad que recuerdo tambien en las vistas desde el mar de la Lisboa de los años 60 y la intima Cabo Cruz vista desde la trainera donde entrenabamos

El Grove esconde para quienes quieran llegar mas alla de la mariscada unos lugares deliciosos por los que pasear

XXXLimagen Fotos de O Grove

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O Peirao, en O Grove

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Me gusta comer tapas en bares tipicos de marineros con un pandemonium de recuerdos, de dornas, de miticos centollos y bogabanes … y añoranzas

O Peirado es mi favorito en O Grove, Pontevedra, desde siempre .

Toñi Vicente, esta de Re-volta !

Toñi Vicente esta preparando su vuelta en muy breve plazo a la gastronomía gallega , con la apertura de un restaurante en la proximidad de A Lanzada, en A Revolta , que esta sufriendo serias reformas en el interior . y que por su estructura ofrece bonitas posibilidades

Esperemos que esta vez no caiga víctima de un proveedor miserable y de una administración corrupta y generadora de monopolios a dedo . A ver si ha aprendido la lección de ser el chivo expiatorio

Camilo, el Tio Benito

P2190051.JPGCada vez que tengo ocasión aprovecho para acercarme a tomar una taza de tinto Barrantes, a la barra del Tío Benito, que en realidad se llama Camilo

Lo que ponen es una cunca de vino en taza de piedra blanca que me cuesta terminar , con el único fin de poder hacer en el fondo las famosas flores de vino

Este año trate de aclarar con el una frase que me había dicho una vez . Según él a ciertas personas no le salen las flores y me puso como ejemplo a una chica que trabaja en el bar , y según el , tampoco le salen al resto de la familia de la moza

Ayer me lo confirmo, ciertamente con el mismo vino, y las mismas tazas que sus clientes a los que se le forman flores , a esta familia al completo y a una media docena de clientes que tiene , jamas se le forman flores .

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Sotto voce, me confeso que a el tampoco se le forman siempre , sino en ocasiones

Aparentemente que se te formen flores o no es una propiedad personal no una cualidad del vino . Hay un factor humano que descompone cualquier explicación científica

Lo cierto es que jamas en ningún otro vino tinto como el de Barrantes , que es lo que pido siempre para tomar pulpo en Galicia, he conseguido que se me formen flores, únicamente en esta taberna restaurante