Cada otoño, envuelto en papel, los ciruelas de Arridu de Core llegaban en mercados locales de alrededor de Palermo, Italia.
– “No había muchos de fruta disponibles para la estación de Navidad,”
Dice Antonino Monte, 57 años, granjero por horas que cuida los ciruelos de Monreale.
– “Envolvíamos ciruelas en papel de tejido fino haciendo que pareciesen pequeñas salchichas. Las ciruelas se secaban dentro del papel, haciendose muy dulces y delicadas, como el caramelo.”
– Pero hoy dia tienes que envolver las ciruelas tú mismo.
Pero la tradición está siendo recuperada por la hija de Antonino y otros productores semejantes de ciruelas en el área de Conca d’ Oro cerca de Palermo.
Antes esto era la zona rural de Palermo – pues era su proveedor de fruta fresca – pero ahora el area se ha clasificado como `residencial’.
Esto significa que los propietarios han comenzado la venta de tierra para construccion de casas y las variedades del ciruelo específicas de esta zona estan en peligro de la extinción porque no hay interes ni proteccion para los viejos oficios y los sabores autenticos
Ése no es el único problema.
Según Salvatore Ganci, 75 años, granjero y político jubilado de Monreale, el trabajo absorbe cualquier beneficio.
– ¿“Puedes creer que la fruta todavía vende en el mismo precio que hace 20 años?
– Pero el coste de la mano de obra es superior al de la venta de la fruta, y por encima ni siquiera hay obreros especializados y que conozcan el oficio
Sus colegas estan de acuerdo con él
– Nadie quier trabajar a mano . Toda la gente quiere ser oficinista
Italia, las maravillosas ciruelas del Arridu de Core sufren el mismo problema que toda la zona agraria del resto de Europa
No queda gente joven en los pueblos, los que aun permanecen ven que su trabajo es mil veces peor pagado que los que trabajan para la Administracion y en la industria en las ciudades y desean irse
Los viejos oficios pasan a ser una cosa anecdotica y no solo se pierden especies vegetales y animalesd de valor incalculable sino que se pierden de forma irreparable los conocimientos tradicionales
Europa sufre una plaga de inculturacion . Arridu de Core es un sintoma mas , salvo que la vida de las ciudades decida salvar un dia esos sabores unicos y este dispuesta a pagar realmente su coste
Esa direccion ha comenzado pero aun falta mucho para que signifique la salvacion del campo … si es que llega a tiempo de conseguirlo
Ciruelas secas de Arridu de Core
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