Cafeteras de vacio y presion

El funcionamiento del sistema de cafeteras de vacío esta graficamente bien explicado en : http://en.wikipedia.org/wiki/Vacuum_coffee_maker

Estas cafeteras eran tambien llamadas vac pot, siphon or syphon coffee maker, y se basaban en el invento de Loeff de Berlín , en la década de 1.830.

Estos dispositivos han sido utilizados desde hace más de un siglo en muchas partes del mundo, por lo que el diseño y composición de la cafetera de vacío varía ligeramente . El material de la cámara es de vidrio de borosilicato (vidrio Pyrex), metal, o plástico, y el filtro puede ser un tubo de vidrio o una pantalla hecha de metal, tela, papel, o nylon.

La máquina del vacío de Napier, presentado en 1840, fue un primer ejemplo de esta técnica

Actualmente siguen siendo fabricadas por la marca Hario con el nombre de Siphon

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