Lamprea-ensaimada gallega !

Esta fue una presentacion de un producto artesanal, lo fabrica su productora , la de la derecha, Begoña Pérez, directora-gerente-dueña del Obrador de la Lamprea (del Miño), que lo fabrica ella sola … bueno, en realidad es una version comercializada , de la famosa lamprea del restaurante Casa Mezquita , de Arbo, Pontevedra , que llevan tres generaciones elaborando para sus clientes .

Ella sola las limpia, abre , seca, ahuma, rellena , envasa , envia y hace la promocion .. ergo, hay poca, y es dificil de consegir .

El precio no es caro , porque caras ya son de origen las lampeas, que ademas son un pescado de temporada muy corta y variable

Pero si me gusto que en un producto tan gallego, tan dificil de exportar su idea a otros mercados y gustos gastronómicos, haya iniciativas , aunque esta sea casi puntual y unipersonal, pero que lleven la idea a otra dimension sin desvirtual al pescado , al fin y al cabo que era ésta una forma habitual de consumo en el rio Miño . Era la lamprea seca, que ya habia expuesto en otro Forum hace dos años Alberto Gonzalez, de Silabario, de Tuy   

Begoña, la productora le da una vuelta de tuerca mas, AHUMADA , rellena de huevo y jamon serrano , y presentada al vacio en unidades . Optima idea para desastacionalizarla y permitir su introduccion en la cocina casera, en la restauracion rapida etc …

Una magnifica idea que tiene que sera apoyada

Claro que para ayudarla tenia la mejor presentadora , Carmen Albo, que va camino de convertirse en una Condesa de Pardo Bazan, y que parecia disfrutar del microfono .. dando vida a la presentacion

Un Bieeeeeen !, muy entusiasta para ambas , presentadora y productora

En la foto no se aprecia bien, pero puedes ver con detalle el producto en su pagina web, esteticamente es incluso bonito:   http://goo.gl/PUYjjt

Si te interesa la forma como se pesca la lampea, tienes este video rodado en los dos rios principales, Miño y Ulla ..

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