Los mejores molinillos antiguos (tecnicamente)

GESTO , GESTO Junior, ZASSENHAUS 495 y LEINBROCKS IDEAL

Comenzando por la izquierda, el:

GESTO MOKA

De todos mis molinillos este es el mejor! Molino de acero de alta calidad, muela ajustable y fija la tuerca de seguridad, eje, cojinete de bolas de molienda y las revoluciones del cigüeñal que permiten correlaciones exactamente reproducibles, cajón de ancho suficiente, y perfectamente homogéneo . Yo valoro mucho el receptáculo del grano, hecho baquelita sin pintar ni materiales que pueden desprenderse y acabar en el cafe

¿Qué más se puede pedir?

Por desgracia, son molinos muy difíciles de conseguir por ser poco abundantes en el mercado, debido a que la fabrica ha cerrado en 1.940

GESTO JUNIOR (el segundo por la izquierda en la foto)

Muy bonito (y algo más caro que al anterior ) , pero tiene un detalle un poco molesto: el cajón es demasiado pequeño por lo que no permite moler mas de 15 a 17 gramos de granos sin volver a cargarlo. El material molido es impecable, sin embargo, y en términos de velocidad de molienda de este molino es de lo mejorcito, una carga en menos de 1 minuto.

ZASSENHAUS MOCHA (N º 495) (el segundo por la derecha)

Es quizás el molinillo antiguo mas abundante de encontrar de segunda mano, dado que esta fabrica no cerro jamas (aun existe y fabrica modelos actuales)

Los modelos ‘Zass’ tienen una reputación bien ganada y sus precios varían enormemente según modelos, pero si se esta atento se pueden comprar a veces por precios ridículos (mi ultima adquisición fue por 4 euros !)

El cafe molido es de gran calidad debido al pequeño espacio de la parte superior del eje, una característica propiedad de Zassenhaus, y los detalles inteligentes como la madera antipolilla en el cajón hace que el manejo y su uso diario, sea algo muy ‘agradecido’ . Junto con el GESTO son los molinos con mas posibilidades o registro , para obtener diferentes moliendas ajustadas a nuestras necesidades

LEINBROCKS IDEAL (el de la derecha en la foto)

Un buen punto de partida si desea mantener la inversión baja. Tiene a la vez un punto negativo y otro positivo, al mismo tiempo

El positivo es el soporte de metal grueso que lleva el eje , para mantenerlo muy bien centrado y de ese modo contribuir a una molienda excelente.

Por desgracia, este clip metálico retenedor en el eje (arriba del todo) con el uso intensivo diario puede partir y entonces será inservible o tendremos únicamente un bello molinillo para la repisa de la chimenea (a menos que seas un ‘manitas’ y seas capaz de hacer la pieza metálica doblando una pleitea de acero ..)

De todas formas estoy probando a substituir el reten metálico por una tuerca de seguridad con nylon para evitar su movimiento, lo cual daría un gran control.

El tiempo de molienda es el de mejor nivel, con la carga de los mismos casos anteriores, este modelo la muele en solo 20 segundos , lo cual demuestra una gran eficiencia de trabajo

Es un modelo que da una gran molienda para un gran cafe, y a la vez puede comprarse de segunda mano por muy poco dinero, incluso en algunos casos esperando al ultimo momento, apenas por dos o tres euros

Porque todos los modelos son alemanes ? Pues porque en aquel momento hacían las cosas ‘con mas cabeza’ que el resto de Europa y sin reparar en calidad de materiales .

Por comparar con algo, aun hoy día los molinos de la marca Enma, españoles, siguen siendo inestables y malos. No tienen rodamientos, ni sujeción del eje, ni muelas de acero sino de hierro , ni centrador inferior …

Eso es lo que ha hecho que modelos de hace 82 años alemanes aun hoy día sean imbatibles por marcas que les siguieron y ni siquiera tuvieron la mínima habilidad para copiar sus ventajas ya que habían cerrado las fabricas . Los modelos alemanes fueron bien hechos , con todos los requerimientos técnicos

Eso podemos convertirlo con el paso del tiempo en auténticos molinillos ideales, los ‘rolls royce’ de la categoría, y esta que te muestro en la fotografía es la selección de los mejores !!

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