Cafe helado con la Chemex

En honor al tiempo más cálido, queremos ofrecer la idea de hacer café helado con cualquiera de las cafeteras que ofrecemos. Café helado ha sido una moda en aumento los últimos años, y hay muchas formas de prepararlo. Muchos métodos extraen el café con agua fría, pero nosotros recomendamos esta manera, utilizando agua caliente y hielo:
Tomando en cuenta cuánto café quieres preparar, calienta 3/4 de esa cantidad de agua.
Saca cubos de hielo midiendo un poco más de un cuarto de la medida total del café que quieres preparar -ya que el hielo ocupa más volumen que el agua líquida-.
Coloca el hielo en el recipiente al que va a caer el café filtrado. Si es un Chemex en el pocillo del aparato, si es un Hario V60 o un AeroPress en el vaso al que va a caer el café.
Ocupa la misma cantidad de grano de café que utilizas cuando preparas el café caliente.
Prepara el café, sea con una cafetera Hario, AeroPress o Chemex, dando más tiempo -de medio minuto a un minuto más- de lo que sueles dar para la preparación. Con el Chemex y el Hario, esto quiere decir que debes vertir más lentamente el agua, con el AeroPress simplemente espera 30 segundos mas para extraerlo.
Como tip, usa café molido más fino de lo regular, ya que con menos agua debemos extraer la misma cantidad de café.
Preparando el café con agua caliente asegura que la taza tenga todo el aroma y el dulzor como el café caliente que sueles preparar. Prepararlo directamente sobre el hielo, asegura que va a estar listo y fresquito en el momento de terminar la preparación.
Si no te parece suficientemente frío, sírvelo en un vaso con hielo y Ah! disfruta de tu primer café helado de verdad!
Aqui hay un video que demuestra esta preparación con el Chemex:

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