El perfeccionamiento del sabor del cafe !

El 95% del sabor de un cafe procede – o se ve alterado – por el sabor del agua con el que ha sido elaborado … solo el 5% restante son aromas contenidos en los aceites esenciales desprendidos con la infusion del cafe molido

Esto implica por lo tanto que el agua a usar debe de ser un agua libre de durezas y carbonatos disueltos, o lo que es lo mismo, aguas procedentes idealmente de manantiales de roca, graniticos y de mineralizacion baja . Por debajo de 125 unidades de extracto seco

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