Raclette, queso frances en el Mercado de Abastos de Padron

Leo en un peridico antiguo, de La Voz de Galicia, que hay una vendedora de quesos franceses entre ellos los de raclette, Katia Jand que instaló un puesto en la plaza de abastos del ayuntamiento de Carballo, donde vende domingos y jueves . Sorprendente que una francesa que no habla español monte tal chiringuito en una tierra que no sabe lo que es la raclette y la fondue es una rareza pero que tiene clientes fieles antigus emigrantes ahora retornados y que hechan de menos aquellos sabores

Tras recorrer todos los establecimientos de Santiago buscandolo (incluyo a la cadena alemana Lidl) sin el menor exito me llama la atencion esta curiosidad

Asi que hoy en mi recorrido dominical por el mercado de Padron, entre coles, navicoles, y voces de: Hey mozo ! lévame uns pementiños .. descubro un puesto de quesos franceses .. similar al de Carballo que cita el periodico, que habia acabado el de raclette pero que promete traermelo para el domingo que viene ..

El precio: 17 euros kilo .. un poco alto pero no tengo opcion alguna y necesito un testigo para comparar las raclette enxebre con quesos del pais con el clasico suizo . Asi que volveré a por él dentro de 7 dias

No solo me interesa valorar la diferencia gustativa sino tambien la temperatura de ‘derretimiento’, el grado de ‘pingamiento’ etc. para tener una comparativa seria y no subjetiva: http://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1745-4603.2007.00099.x/full

Continuará …

Ver mas en: Noticia en La Voz ,

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