Raclette, y el evitar un error habitual

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El queso en la raclette debe ser derretido, pero en ese momento hay que retirarlo . Si se prolonga la fusión se separan la albúmina de la proteína tomando un aspecto granuloso o arenoso , que no es correcto .

No vale por lo tanto poner el queso a derretir y olvidarse de el .. para usarlo 10 m. mas tarde ..

Vamos, que comer una raclette es una tarea activa, debes controlar que los embutidos, huevos o vegetales estén hechos, que el queso en su punto, verterlo mezclandolo todo , comerlo sin quemarte y estar ya preparando el siguiente bocado con distintas combinaciones

Es lo que hace a una raclette una comida divertida, interactiva, y que se presta muy bien a la convivencia, a las merendolas, partis o quedadas de peñas y grupos de amigos .

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