Madrid Fusion 2010: Iñigo Lavado, otra variante ..

Iñigo Lavado lleva también otra iniciativa gastronómica interesante en su restaurante de Irún

Una popularización , a caballo del autoservicio, que merece también un seguimiento porque le permite atender con solo 3 personas de servicio hasta a 80 comensales

El retraso acumulado ya, a pesar de ser la segunda intervención del día me impidió quedarme para ver el resto de su intervención pues tenia citas con mis clientes en Madrid, y tuve que salir de la sala

De todas formas como viajo con frecuencia a Irún, tratare de ver en directo su experiencia y hablar con el de sus resultados en un ambiente mas propicio

Su intervención muy estructurada, bien llevada, pecaba un poco de fría y distante, le falta un poco de las tablas de Quique Dacosta o mejor aun, una pizca de improvisación de las que le sobran a Ferran Adria o a Dani Garcia

Pero era pulcra, resumida y clara (lastima de no ver el resto !)

Anuncios

Responder

Por favor, inicia sesión con uno de estos métodos para publicar tu comentario:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s