Mi molino casero

XXXLimagenPero quizás lo que mas ilusión me hacia tener era un molino para casa, y aprovecho ya de paso la visita a Cocina Vital para hacerme con uno cuadrado, magnifico .

Puede parecer una autentica necedad, con la de harinas que hay a la venta en el comercio, pero cualquier persona de campo puede confirmarte que si bien el grano permanece inalterable durante años , la harina una vez fragmentado y al entrar en contacto con el aire y su evidente oxidación , pierde rápidamente aromas y sabor

Esto es una evidencia en el paladar, pero ademas y consecuentemente pierde multitud de propiedades alimenticias, asi que para el poco pan que puede comer un diabético , prefiero dedicar los sábados a hacer mi pequeña molienda, mezcla, fermentación y cocción del pan dado que con un pan de kilo tendré de sobras para la semana

El aroma del pan recién hecho es una delicia que se disfruta sin comer

Evidentemente puede conseguirse harina de trigo, pero mi interés se centra en las mezclas de trigo ecologico Aragón 03, con panificables no cereales, como la quinoa y el amaranto
Eso exige molinos que muelan fino y no valen cualquiera, este es estéticamente magnifico y trabaja en este sentido al limite de la finura

Asi que me esperan brillantes exhibiciones familiares haciendo no solo pan, sino tambien fondos para pizzas, y crepes de amaranto o de quinoa, crepes que me encargan ahora que haga yo, porque tengo buena mano para ello, pero que en cambio no puedo siquiera probar .. eso se va a acabar gracias al molino harinero de bolsillo

Ciertamente no es silencioso, pero tampoco es mas ruidoso que una batidora, y simplemente me encanta !

Ya lo dice el refrán: Con buen pan y mucha leña, el invierno a nadie empeña.

Asi que este invierno, con el molino y buen pan lo pasaremos mejor que años anteriores ..

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