Catalogo de la semana de LIDL (tienda de descuentos)

Sergi Arola cocina con productos Lidl

Mal tienen que estar las cosas para algunos cocineros que se prestan a cobrar de las cadenas de alimentacion mas humildes (esta practicamente tomada por emigrantes) , y que a la vez en su curriculun incluido en esas paginas presume de haber estado aprendiendo en el Bulli

Para que no se entienda de forma peyorativa, yo soy cliente habitual de Lidl, sus yogures naturales me parecen insuperables, y consumo habitualmente sus productos Jarro Alegre, su pan de centeno, etc. …

Desde el punto de vista de la marca alemana la jugada es muy buena, incluyen productos de algo mas de calidad y precio de cara a las Navidades y hacen que firme como suyas las recetas un conocido cocinero español

Lo que no creo que sea gran negocio es para el cocinero . No le acabo de ver su ventaja – salvo lo que haya cobrado – respecto a sus habituales clientes

Enfin, hay otros a los que hemos contemplado incluso haciendo cocina con CocaCola, asi que la bajada de pantalones de la profesion esta generalizada, pero nunca estas ruindades va a beneficiarles a medio plazo y a la larga

Relacionado con: http://www.cotizalia.com/noticias/ficha-arola-campana-navidena-20091123.html

Llevo dias y dias leyendo criticas febriles de los blogueros asistentes a preclaros congresos autonomicos de gastronomica, a demostraciones carnicas … a lo de siempre . Siempre los mismos cocineros, siempre el mismo oropel , siempre la misma escenografia, siempre los mismos rollos de espumas, tierras y desconstruciones , que me aburren

En cambio me tropiezo sin querer con un acontecimiento enormemente importante en el panorama gastronomico, con el Wine Future Rioja 2009, en Logroño, que es el mayor congreso vinícola celebrado en España y que reúne a un millar de expertos de todo el mundo , y que esta pasando entre los blogueros en un perfecto anonimato de una forma vergonzosa

Importante y casi vital, porque aqui se ventilan en serio, temas tan importantes como la crisis económica, las tendencias del consumo, la bajada de las ventas, el medio ambiente, el etiquetado, el packaging o los mercados emergentes, entre otros que si no somos de la industria al menos comprenderemos la enorme trascendiencia economica que eso supone y su inmensa importancia en la recuperacion ante la crisis por su entrada de divisas

WineFuture-Rioja 2009 es un congreso desarrollado por The Wine Academy . Expliquemos las tripas

Wine Future está organizado por Kevin Zraly, colaborador de Parker y por Pancho Campo (único español en posesión del título de Master of Wine) pero ausente en este caso

Robert Parker también llevará a cabo una cata magistral para los asistentes al congreso durante la cual se podrán catar entre 10 y 12 vinos que estén relacionados con el tema del congreso.

Desde hace dos décadas, Robert Parker es la máxima autoridad mundial en calificación de vinos, y la maxima influencia mundial en las listas mundiales de ventas y que visitará España por primera vez.

La trascendencia es enorme del Wine Future 2009

Además de Robert Parker, está confirmada la participación de otras personalidades como Jancis Robinson, Oz Clarke, Steven Spurrier y Robert Joseph entre otros, en la sede que sera el Riojaforum en Logroño y el principal patrocinador del evento es el Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada Rioja. Winefuture tendrá una capacidad para 500 participantes y las inscripciones se agotaron hace mucho mucho tiempo

Yo no comete la insensatez de pagar una . Porque no me interesa al vino (no bebo) y por eso precisamente veo desde la distancia su enorme impacto y porque aqui se moveran durante dias líderes de opinión como Jancis Robinson, Oz Clarke, Steven Spurrier y José Peñín y expertos en marketing como Kevin Zraly (”Windows of the World Wine School“) o Robert Joseph (fundador del International Wine Challenge).

Pero también distribuidores como Mel Dick (presidente de la división de vinos de Southern Wines & Spirits), Dan Jago (responsable de compras de vinos y bebidas alcohólicas de Tesco, la cadena de distribución más importante del Reino Unido), o como Troy Christensen (presidente de Constellation Brands Europe, la compañía vitivinícola más grande del mundo).

Y esto es el resumen , la mayor industria, los mejores entendidos, los mejores criticos, los mejores vinos presentes. Esto es un Congreso con mayusculas y sin tintes pueblerinos, sin ansias autonomicas, sino con influencia mundial que pocos captan a la vist incluso de las quejas en la misma Rioja donde no ha sentado muy bien el excesivo protagonismo de la garnacha en la actividad, dado que esta uva es más propia de los viñedos aragoneses y catalanes. De hecho, en la cata de Parker solamente hay dos riojas, el Marqués de Riscal de 1945 y el Contador 2007.

Ver la longitud de onda y el enfoque de este congreso se tardara años en ser percibido y recogido

Si bien es recomendable repartir micciones por el campo cuando estamos en el en lugar de aguantarnos hasta llegar al proxima gasolinera y soltarlo alli .. tirando a continuacion de la cadena para vaciar inutilmente una cisterna de 10 litros de agua potable , en el caso se hallarnos en ciudad la cosa es mas escabrosa

Si te pillan meando en una esquina, aparte de que es una guarrada maloliente, de la cual los vecinos no tienen tampoco la culpa, y que te arriesgas a una multa de la policia local, las posibilidades son pocas

Hasta ahora …

Acaban de sacar al mercado el primer urinario sin agua

No se trata como modelos recientes de evitar olores con juntas selladas con aceite o similares. No, este va mas alla, pues la orina tiene que pasar un filtro que la desodoriza

Es el Bio Fresh deodorizing block que permite el paso a traves suyo pero no el retorno de olores . Permite un uso largo, hasta de 10.000 veces, lo que dara para años de uso continuado, asi que hay solo que multiplicar por 10 litros , y es la cantidad ingente de litros de agua que se ahorrara . Eso si es avance !

Es un invento genial de un fabricante americano , CARONA, que suponemos sera rapidamente imitado por otros , pero de momento en Europa, no puede ser comprado aun

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Ahorrando muchisima agua

Mear y apuntar bien …

Mear fuera de tiesto ..

Caroma

   

Active Furniture, es un proyecto de los diseñadores Virginia Pol, Ferran Lajara y Cristina Guardiola, que pretenden cortar con nuestra vida sedentaria .

Los tres objetos diseñados, la mesa escritorio , la lampara (sin) pie, y el colgador de muro, cada uno requiere un nivel de accion por el usuario

La lampara solo ilumina cuando se halla vertical, y para eso es necesario sujetarla de pie porque no tiene base

Los cajones en la mesa, abren para el otro lado forzando a levantarse para acceder a ellos y el colgador de muro obliga a escalar para colgar la chaqueta

Active Furniture mostro sus proyectos este año en  Ideas y Pasión , feria celebrada en Valencia.

Mientras otros proyectos eran puro cliche, lso de Active Furniture rompian esquemas y parecian mas una tesis doctoral . Habra que seguir prestando atencion a este trio de diseñadoras

Quizás una de las maneras mas honestas de manejaras el agua gris del lavabo seria una solución como esta . Tiene sus fallos y es mejorable , pero me parece de lo mas inteligente, no se gasta el doble de agua sino que se usa la misma

Si el agua procediese de la lluvia caída y almacenada, seria incluso mas sensato (no se debería beber en cambio si no ha sido previamente filtrada)

No es una idea descabellada, esta frikada que todos podemos hacer en casa, tiene su asiento en esta web de Instructables: http://www.instructables.com/id/Hack-a-Toilet-for-free-water

Si no se quiere trabajar tanto , hay sistemas ya hechos como el Fluidmaster, que descargas distintas cantidades y ademas las podemos regular nosotros

Crisgrif, ctra. C35, km 57, 08470 San Celoni, Barcelona

Depende donde vivas también podrás comprar el Caroma Profile Smart Dual Flush, que hace lo mismo que el de Instructables pero en elegante y fisno , y que según el fabricante reduce el gasto de agua en un 74% . Le ha faltado decir que se paga a si mismos

+ Caroma
Aunque también Roca, ha creado el suyo , el modelo Roca’s W + W (washbasin + watercloset), que en mi opinión es mas funcional y elegante

+ Roca

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Ahorrando muchisima agua

Mear y apuntar bien …

Tiene algún sentido el echar una meadita de nada (1/4 de litro) y a continuación tirar de la cadena, y derramar sobre ella 11 litros de agua potable ?

Ya se que es incivilizado, mearse en la cuneta, en el campo o en el bosque . Lo civilizado es tirar litros de agua inútilmente, agua que tuvo un procesado previo de ella para volverla potable (transporte, sedimentación, cloracion,otros tratamientos, bombeo ..), y trasladar la mezcla de micción y derroche acuático , nuevo traslado y bombeo a plantas de tratamiento de residuos y para luego verterlo de nuevo a los ríos

Derroche de medios, de energía, de fuerza , todo para ser civilizado . INEFICIENCIA por todos lados

Si no eres civilizado, puede que si pasa una patrulla policial, te metan una multa para que te civilices.

Pero tiene sentido quejarse a continuación de que los recursos hídricos disminuyen año año en el mundo ?

Somos civilizados a costa de agotar los medios disponibles

Ya se encargaran luego las autoridades de multarnos por mear fuera de tiesto, o sea en cualquier rincón, y bien de multarnos por usar demasiada agua penalizando el consumo

Da igual , siempre nos multaran

Y es que en eso reside la gracia , hagas lo que hagas, siempre te va a costar dinero … para mantener un sistema civilizado , absurdo, pero civilizado

Tampoco es cuestión mearse en todos los portales, con la excusa del ahorro de agua , pero tiene que haber algún punto medio, un sistema que permita la evacuación y el gasto mínimo de agua , mínimo mínimo , no me valen tampoco pasar de 11 a 6 litros , pero la eficiencia parece estar negada con la evacuación de las aguas residuales

Lo único que observo es como se multa por todo , y no por tirar 11 litros de agua varias veces al día, mientras las mismas autoridades te recomiendan que cierres el grifo del agua mientras te cepillas los dientes

Están la legión de catequistas y la plana mayor de acción católica actual, o sea los coriferos de lo politicamente correcto, dispuestas a repetir a coro que eso es un derroche. El tirar de la cadena como comienzo este post, tirando 11 litros de media, en cambio no parece escandalizar a nadie

Fuentes: http://peeoutside.org/

Me ha llamado la atencion que un restaurante americano maneje esta carta de vinos tan sensata, pero a la vez tan representativa, un txacoli vasco, un albariño gallego, un rioja, un priorato, uno del duero … , dos riojas crianza, un gallego de la riveira Sacra, un txacoli, un tinto de alicente y uno canario . Un poco de todo y bien escogido

Spain

White

2008 Txakolina Bizkaiko, Uriondo 38.
2007 Rueda Blanco, Basa, Telmo Rodriguez 29.
2008 Albariño, Rias Baixas, Leirana 52.
1990 Rioja Blanco, Viña Tondonia, Reserva, R. Lopez Heredia 88.
2006 Priorat Blanco, Les Brugueres, La Conreria d’ Scala 66.

Red

2002 Rioja, Crianza, Viña Cubillo, R. Lopez Heredia 52.
1999 Rioja, Reserva, Señorio de P. Peciña 64.
2004 Ribera Sacra, Thémera 62.
2008 Bizkaiko Txakolina, Gorrondona 58.
2002 Tinto Alicante, Raspay, Primitivo Quiles 52.

2006 Tinto Tradicional, Bodega Tajinaste, Canary Islands 44.

Alice Waters , la dueña de Chez Panise, es Vice Presidente de Slow Food International

El agua del grifo del restaurante tambien llega a España. Rest. Avenida XXI de San Sebastián

La vida de Thomas Boone Pickens, un multimillonario que se ajusta al ideal de empresario hecho a sí mismo, está entre las favoritas de la prensa estadounidense. Forjó su fortuna hace medio siglo en las explotaciones petroleras de Texas. Con 80 años, sigue interesado en el subsuelo. Sólo que ahora, en vez de reservas de oro negro compra reservas de agua. El multimillonario ha vuelto a poner el ojo en un negocio pujante, que tiene en la industria embotelladora a su máxima expresión. En una década, el consumo mundial de botellas de agua se ha duplicado.

Pero, a una velocidad aún mayor, se suceden los llamamientos para restringir su consumo.

El petróleo y el agua embotellada rivalizan por ser la mercancía cuyo comercio genera más dinero en el mundo. Y esa es en realidad la causa por la que se sigue vendiendo .. es como la presencia de las maquinas tragaperras, algo con lo que no se esta de acuerdo, pero que es una mina de dinero , auque sea anti ecologico, pero con lo que se traga porque da dinero .

En ambos casos, Estados Unidos es, de largo, el primer consumidor, con cuotas que superan el 23% y el 17%, respectivamente. Y es también en EE UU donde el reguero de críticas ha cogido la fuerza de un torrente. La primera andanada fue de las organizaciones conservacionistas. Según las estimaciones de Pacific Institute, se necesitó una cantidad de petróleo equivalente a 100 millones de barriles (el crudo que importa España en dos meses) para producir el plástico de todas las botellas que se utilizaron en 2006 en el mundo.

Casi todas son de PET, del que en EE UU sólo se recicla un 14%. A pesar de todas las cinicas campañas de reciclado de fuentes oficiales

Earth Policy Institute hace hincapié en las distancias recorridas (y en el impacto ambiental del combustible gastado) para suministrar un producto que, en condiciones más que suficientes para su consumo, también se ofrece a través de las cañerías con un coste energético infinitamente menor.

El caso favorito de los ecologistas es el de Fidji Water, una marca con un meteórico éxito en Estados Unidos. Su botella cuadrada es un complemento habitual de los famosos, encandilados por su exotismo: el agua proviene de un acuífero bajo una tupida selva de esta isla del Pacífico de la que la compañía destaca que está a “cientos de kilómetros de distancia de cualquier continente”. Aquí atacan las asociaciones ecologistas: para llegar a sus consumidores norteamericanos, las botellas deben recorrer una enorme distancia en barco, con el gasto en combustible que eso supone. Y, más grave aún, en esta recóndita isla del Pacífico, casi un tercio de sus habitantes no tienen acceso garantizado a agua potable.

Este agua la he visto a la venta en Madrid, pero no en una tienda para snobs, sino en una tienda para ecologistas y macrobioticos (!!!!!)

Las protestas conservacionistas cogieron vuelo hace un año cuando la conferencia anual de alcaldes estadounidenses aprobó una moción para promover el consumo de agua de grifo. San Francisco secundó una decisión de Los Ángeles para prohibir la compra con dinero público de agua embotellada. Nueva York y Boston financian campañas para lavar la imagen del agua de grifo. Y Chicago ha establecido un impuesto de 10 céntimos de dólar (7 céntimos de euro) por botella para desincentivar su consumo.

En Estados Unidos, más de un tercio del agua embotellada es, simplemente, agua del grifo, tratada o no; un negocio monopolizado por Nestlé y Danone, los dos líderes mundiales que la venden a precios exorbitados

Pese a las críticas, el ritmo de expansión de la industria no decae. En 2007 se consumieron en el mundo casi 190.000 millones de litros, un 47% más que en 2002. España es el séptimo país en consumo por habitante, con 120 litros per cápita. “En la huelga de transporte de junio, lo primero que se agotó en los supermercados fueron las botellas de agua”, recuerda Andrea Gambus, de Wawali, una empresa barcelonesa especializada en la distribución de aguas premium, las top-model del mercado.

“Con el agua, está pasando como ocurrió con el vino, hay mucho interés por conocer aguas con características muy singulares”, comenta Gambus para glosar un fenómeno que ha dejado de ser noticia: en las cartas de los restaurantes más lujosos, se han hecho hueco aguas que provienen de un manantial bajo un volcán japonés (Finé), de la lluvia recogida en Tasmania (Cloud Juice), o filtrada de glaciares canadienses (Berg). Si el precio del agua mineral más común es entre 350 y 1.000 veces más cara que la que sale del grifo, en estos casos la comparación es disparatada. La botella de la marca estadounidense Bling, decorada con cristales de Swarovksi, pasa por ser la exclusiva del mundo: no se encuentra por menos de 35 euros, casi 40.000 veces más que el precio medio del agua en las ciudades españolas.

En España, las críticas apenas se han traducido en iniciativas concretas. La que abandera el Ayuntamiento de San Sebastián desde hace un año es la más llamativa. 70 establecimientos donostiarras se han adherido a su campaña para sustituir las botellas por agua de grifo en los menús. “Aquí el agua de la red es de altísima calidad. Nuestro objetivo es reducir en origen la producción de residuos”, señala Victoria Iglesias, directora de medio ambiente de la corporación vasca.

Pero para las asociaciones de consumidores, la principal preocupación es cómo la industria lleva al límite la publicidad. “Hemos denunciado casos en los que se juega con la idea de que el agua embotellada ayuda a adelgazar o que tienen propiedades, como la hidratación, que son comunes a cualquier tipo de agua, mineral o no”, explica el portavoz de Facua. “Se ha devaluado la imagen del agua de grifo, cada vez da más apuro pedir un vaso de agua en vez de una botella en los restaurantes”, opina Iglesias.

Pese a la iniciativa donostiarra, muchos hosteleros son reticentes a ofrecer jarras de agua. La explicación económica es obvia: en la venta de una botella hay margen comercial, el vaso de agua suele ser gratis. La Viña, asociación hostelera de Madrid, planteó hace unos meses que también se pudiese cobrar por el agua de grifo, una cuestión que, además de polémica, es compleja: las normas municipales dificultan la reventa del agua suministrada.

Leido en : El Pais