Verano en la ciudad. Comienzan las vacaciones !

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Una familia gasta en comida un 14%; en la India un 80%

«Esta situación traumática del precio de los alimentos genera hambre y carencia de materias primas que obedecen al aumento del consumo del petróleo, el cambio climático, la locura por el biocombustible, como es el caso de los cereales en EE UU y la más grave, la especulación con los productos agrícolas». Respecto a la solución a esta situación de crisis, Carlo Petrini apuntaba que «el encuentro de la FAO es inútil, obedece a un encuentro político, no de agricultores y se culmina con una gran cena de gala».

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Adriá, criticado por atentar contra la salud

El ‘chef’ catalán Ferrán Adriá fue atacado duramente este miércoles por su colega Santi Santamaría (tres estrellas Michelin), que lo acusó de cocinar con productos que atentan contra la salud.
[El enfrentamiento Adria - Santamaria viene de hace años, no es nada nuevo]
Santamaría, que el martes fue galardonado en Madrid con el primer ‘Premio de Hoy‘, [...]

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John Balan, comedor de fanecas, ha muerto

Me entero a través del blog de Colineta que acaba de fallecer John Balam, el gran comedor de fanecas
John Balan era un mito en Pontevedra en los años que de adolescente viajaba a la capital de la provincia a examinarme por libre de Bachillerato . Modalidades y formas que evidentemente a la gente de hoy [...]

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Faneca (imagenes para guiris)

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Mugaritz, ya es primavera aqui tambien

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Fuente de Azazeta, gran agua

Fuente de Azazeta, en el pueblo de Azazeta que a su vez da nombre a un pequeño puerto que hay en la carretera de Vitoria a Los Arcos
Es una de las mejores aguas que he probado nunca, por lo cual siempre me paro alli para cargar agua , incluso en invierno cuando la nieve casi [...]

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Amanece, que no es poco ! .. y es primavera

Los amaneceres en esta primavera que llega algo adelantada son bellísimos incluso en estos campos de secano de Aragón, porque los almendros se han empeñado en pintar con delicadeza la aridez , de rosas y blancos en cualquier dirección que se mire
Camino de Madrid, la visión es espléndida en cualquier rincon

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Taberna Hertza . Ordicia . Guipuzcoa

Enfrente de la estacion de autobuses y del tren de Ordicia esta la taberna Hertza en la que me encanta desayunar y almorzar
Tienen tambien restaurante al mediodia pero esta muy lleno y es bastante agobiante
Pero acercarme a tomar un cafe matinal y encontrarme con un tremendo despliegue de tapas recien elaboradas me produce jugos [...]

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Definicion de Cocinero

Persona vestida de blanco (o negro o verde), que se exhibe en los Foros y Congresos Gastronomicos y que prepara platos en directo
Se le conoce y distingue bien por que es incapaz de apretar los brazos contra el cuerpo , tomando una postora ahuecada o como de gallina clueca
Es una enfermedad profesonal adquirida

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Sushi gallego 3

Resultado del primer asalto al sushi gallego , variedad autonomica

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Ajos . Padron. Mercado

El amor por las cosas bien hechas. Ajo pequeño a la venta en Padron. Mercado de Abastos

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Belgo, tapas. Santiago

El Belgo, tiene una situacion un tanto apartada de la zona de bares en el centro y alma de Santiago: El Franco
Resulta ser un bar a medio camino de cafeteria tranqui, puf, y bar para quedar con los amigos.
Buena musica
Excelentes tapas de mejillones picantes (lo justo) . Menu escrito en la pared del fondo
Un [...]

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Negreira, un clasico en las tapas. Santiago

produjo una sonrisa en el indigena local

El Negreira es un clasico en los bares de Santiago
En el autenticas hordas de estudiantes en Santiago han repostado y satisfecho sus necesidades alimenticias con sus populares patatas
Esta como casi todos - en la rua do Franco , que supongo sabes que no tiene nada que ver con Franco, [...]

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Sta Mariña Dozo, Cambados

Muy cerca de Cambados hay una iglesia que conoci hace muchos años y que sigue pareciendome - junto con Caaveiro - los sitios con mas encanto y romanticismo literario de Galicia
Se trata de la iglesia de Sta Mariña Dozo
En realidad es una iglesia derrumbada, de la que quedan arquerias, paños de pared, y torre, en [...]

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La poderosa y humilde celidonia

Hay cosas minimas que me llenan de emocion y me encantan
Generalmente no me gusta madrugar, pero si lo hago, el rocio matinal, o la mas minima lluvia sobre las hojas me parece ya un hecho transcendental (soy muy basico)
Esta es la celidonia que nace entre el empedrado a la puerta de mi casa en Galicia
Parece [...]

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Escenas de guerra sangrienta: Barrantes

Palomita de tinto Barrantes Puro resveratrol , pura salud cardiaca Pasion por hacer flores de vino y crear magia con los labios

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El Morico, Burgos

El Morico en Burgos, apenas a unos metros de la Catedral es una gran sorpresa en materia de tapas
Gran servicio, enormes raciones y hasta comedor de precio ajustado .
Una sorpresa que parece increible al hallarse tan centrico en la ciudad
A diferencia de los del entorno, no cierran a las 3

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O Abella, Santiago

La visita el Abella es sorprendente porque sus tapas parecen un truco de la publicidad con camara oculta
Excelente tapa

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O 42, Santiago

Un clasico en las tapas del la rua do Franco , en Santiago

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O Beiro, magnificos vinos (y tapas)

Tan cerca de la Catedral de Santiago, es un lugar excelente para darle un repaso a los vinos y tapas que hemos dejado atras en el Camino de Santiago por falta de tiempo para disfrutarlos
Raiña 3, al comienzo de la calle mas celebre de tapas
Buena atencion y mucha tranquilidad

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Morcilla sin sangre, de Samos, Orense

Es la primera vez que comi morcilla de Orense, de la Balsa, cercad de Samos, que no esta hecha con sangre de cerdo
Es una mezcla compleja de fruta, vegetales y expecies pero esta deliciosa
Jamas la vi a la venta
Tambien probe un chorizo malo, soy incapar ahora de recordar el nombre concreto que le dan, para [...]

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Sushi gallego

Primer ensayo del sushi gallego siguiendo la iniciativa contada hacia tiempo en este mismo blog
Necesita modificaciones dado que los componentes no cuecen al mismo tiempo y dan intensidades y durezas distintas
Hay que volver al tema con mas tiempo porque el tema se presta a una multitud de variantes

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En la aldea

Los pueblos huelen e humo al atardecer, a tortilla de patata para cenar, a ladrido de perro y a rumor del viento en los pinos altos
Nada de esto se percibe en la ciudad
He traido un pato criado en un piso y estos nuevos ruidos le han dejado desconcertado durante dos dias
El es un pato guiri , [...]

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El Telon de Grelos

Hace años algun poeta nacionalista acuño el termino de El Telon de Grelos, haciendo alusion la Telon de Hierro y al Telon de Bambu de las epocas de la guerra fria
Yo creo que este es el telon de grelos , pero gallego , un muro de placeres a disfrutar

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De todo y de todos colores. Padron

Mas que los frutos de las tierras de Herbon parecen la entrada al Paraiso

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Los orgullos de los mares

Mares de placeres, tsunamis salivales nos invaden al visitar los mercados como el de Padron y el de Santiago al ver semejantes despliegues de orgullos marinos
Ni siquiera era fin de semana .. un dia cualquiera

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El Gozo de la Ria

El gozo de vivir en un sitio donde el mar y la tierra se juntan (Arousa) se refleja a veces en cosas minusculas como el mejillon
Se vende ya cocido y sin cascara, pura proteina de mar, ni un gramo de grasa
El orgullo de las rocas marinas es aqui contado a cientos de uno en uno [...]

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Carmen Ruscalleda, magister

La ponencia de Carmen Ruscalleda a pesar de que el mayor peso cayo sobre las elaboraciones - es lo que se esperaba de ella - contenia ademas dos insertos altamente importantes y que puede que se destaquen poco en el conjunto el trafago sin fin de ponencias
Uno, la valoracion de lo humilde.
Acudir a la raya, [...]

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Marcelo Tejedor como filloeiro

Marcelo Tejedor empeñado en demostrar su torpeza como artista filloeiro, en un stand de demostracion de las filloas a pedra

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