Sushi gallego 3

Resultado del primer asalto al sushi gallego , variedad autonomica

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Belgo, tapas. Santiago

El Belgo, tiene una situacion un tanto apartada de la zona de bares en el centro y alma de Santiago: El Franco
Resulta ser un bar a medio camino de cafeteria tranqui, puf, y bar para quedar con los amigos.
Buena musica
Excelentes tapas de mejillones picantes (lo justo) . Menu escrito en la pared del fondo
Un [...]

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Negreira, un clasico en las tapas. Santiago

produjo una sonrisa en el indigena local

El Negreira es un clasico en los bares de Santiago
En el autenticas hordas de estudiantes en Santiago han repostado y satisfecho sus necesidades alimenticias con sus populares patatas
Esta como casi todos – en la rua do Franco , que supongo sabes que no tiene nada que ver con Franco, [...]

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La tonteria en ‘el altar de la modernidad’

Hay veces que uno se pregunta para que se ha levantado, cogido el coche, viajado a ver un congreso gastronomico como el de Santiago, soportado una larguisima sesion de un taller sobre los mejillones, si al final el speaker, la cocinera en este caso, le pregunta a los comensales :
- El sabor que os recuerda [...]

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A Casa do Pulpo, Santiago

He estado comiendo en A Casa do Pulpo, en Santiago
Me decepciono ligeramente.
Se podria pensar que con semejantes raciones uno jamas puede quedar decepcionado pero a pesar de que valoro enormemente estos garitos modelo ‘casa de comidas’ con rechoncho maitre-sumelier-dueño sirviendo las mesas y mamparas de separacion con cristales con [...]

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El Morico, Burgos

El Morico en Burgos, apenas a unos metros de la Catedral es una gran sorpresa en materia de tapas
Gran servicio, enormes raciones y hasta comedor de precio ajustado .
Una sorpresa que parece increible al hallarse tan centrico en la ciudad
A diferencia de los del entorno, no cierran a las 3

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O Abella, Santiago

La visita el Abella es sorprendente porque sus tapas parecen un truco de la publicidad con camara oculta
Excelente tapa

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O 42, Santiago

Un clasico en las tapas del la rua do Franco , en Santiago

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O Beiro, magnificos vinos (y tapas)

Tan cerca de la Catedral de Santiago, es un lugar excelente para darle un repaso a los vinos y tapas que hemos dejado atras en el Camino de Santiago por falta de tiempo para disfrutarlos
Raiña 3, al comienzo de la calle mas celebre de tapas
Buena atencion y mucha tranquilidad

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Morcilla sin sangre, de Samos, Orense

Es la primera vez que comi morcilla de Orense, de la Balsa, cercad de Samos, que no esta hecha con sangre de cerdo
Es una mezcla compleja de fruta, vegetales y expecies pero esta deliciosa
Jamas la vi a la venta
Tambien probe un chorizo malo, soy incapar ahora de recordar el nombre concreto que le dan, para [...]

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Sushi gallego

Primer ensayo del sushi gallego siguiendo la iniciativa contada hacia tiempo en este mismo blog
Necesita modificaciones dado que los componentes no cuecen al mismo tiempo y dan intensidades y durezas distintas
Hay que volver al tema con mas tiempo porque el tema se presta a una multitud de variantes

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El Telon de Grelos

Hace años algun poeta nacionalista acuño el termino de El Telon de Grelos, haciendo alusion la Telon de Hierro y al Telon de Bambu de las epocas de la guerra fria
Yo creo que este es el telon de grelos , pero gallego , un muro de placeres a disfrutar

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El Gozo de la Ria

El gozo de vivir en un sitio donde el mar y la tierra se juntan (Arousa) se refleja a veces en cosas minusculas como el mejillon
Se vende ya cocido y sin cascara, pura proteina de mar, ni un gramo de grasa
El orgullo de las rocas marinas es aqui contado a cientos de uno en uno [...]

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Marcelo Tejedor como filloeiro

Marcelo Tejedor empeñado en demostrar su torpeza como artista filloeiro, en un stand de demostracion de las filloas a pedra

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Lucho do Peto, primer bloger gallego

Salgo del Forun Gastronomico tras el espectaculo circense de Marcelo Tejedor,  que nos presento de todo: su coleccion de fracasos, sus padres, sus dos amigos que comian por nosotros .. solo falto el loro y el perrito familiar
Creo que un foro internacional es para algo mas que para el culto del ego, y que Tejedor [...]

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Shangri-La-Vea, las Hesperides Ocultas

Sábado tarde, un día para perder. Día sin calor , sin nada en particular
Decidí irme a un paraíso cercano , al valle del Vea
La carretera de subida lleva por bosques recién quemados , pasa el alto de Caeiro y la ermita del santo cazador , y de pronto el paisaje se vuelve profundamente verde y [...]

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O Gato Negro, taberna

En el paseo nocturno por Santiago me tropece en una esquina de la rua Raiña, con una vieja taberna bien conocida , O Gato Negro
Fue algo instintivo .. padentro !
Y han pasado un monton de años pero al taberna sigue siendo la misma , los bacois, el suelo antiguo, las tazas blancas y los mismos [...]

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Orella, bar de tapas

Cuarenta años repartiendo oreja de cerdo como tapa, les da la maxima autoridad orejil de Santiago

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Raxo do Burgo y O Pendello, Coruña

Dos nuevos y encumbrados sitios de tapeo en Coruña, que me pasa un experto en la materia (DACOR, nick fonético para un residente en DA CORuña) y ambos desconocidos tanto para mi como para las guías turísticas El primero es O Pendello, detrás del centro comercial Continente (ahora Carrefour), que ya es casualidad que no lo descubriese en mi ultimo viaje porque estuve precisamente , entre Fadesa, Continente y Lidl , medio perdido y buscando la salida de la Coruña Se llama O Pendello Restaurante , Teléfono: 981294967, Cabana, 26, 15008 Coruña . Según el coruñes allí se come el mejor pulpo del mundo, incluso mejor que el de Muros [Eso habrá que comprobarlo, querido !, lastima de que no tenga ningún viaje a tierras coruñesas en los próximos meses para hacer el test] El otro esta en El Burgo, a las afueras de la ciudad, llamado Raxo do Burgo.

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Pimenteiras de Herbon

Duro oficio el del pimiento de Herbón (de Padron , para guiris) Hay que recogerlo a diario antes de que crezca mucho y supere los 3 cm. que debe de tener, porque sino aumentan las posibilidades de que pique, asi que oficio para niños y viejas, mal oficio Siempre doblados , siempre mirando el suelo y con dolor permanente de espalda, lesion profesional que nadie le va a reconocer dentro de unos años …. Luego viene la venta En Padron , sentadas en el bordillo de piedra del aparcamiento de la Plaza de Abastos viendo los coches pasar con la esperanza de que algun veraneante (aqui no le llaman turistas) pare y se dedique a regatear unos centimos por el paquete aunque luego el balantains lo pagen en el puticlub a precio de oro

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Tapas locales en Coruña

El primero es O Pendello , detrás del centro comercial Continente (ahora Carrefour), que ya es casualidad que no lo descubriese en mi ultimo viaje porque estuve precisamente , entre Fadesa, Continente y Lidl , medio perdido y buscando la salida de la Coruña

…Según el coruñes allí se come el mejor pulpo del mundo, incluso mejor que el de Muros [Eso habrá que comprobarlo, querido !, lastima de que no tenga ningún viaje a tierras coruñesas en los próximos meses para hacer el test]

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Os Carrizos, enxebre, Padron

Os Carrizos , pulperia y tapas enxebres De las tabernas enxebres iniciales, fue siempre un sitio recomendable tanto por lo centrica que esta , al lado de la carretera nacional, como por lo variado de su oferta Pero lo que sucede con algunos de estos garitos, es que le meten un arreglito , de cuatro tablas y un poco de barniz y pretenden que pages tu el apañico, en tu cuenta … Se han pasado de precios Demasiado arreglado el lugar. La viña ya no es viña, es una decoracion y el precio es como si comieses en el Vilas, de Santiago Se les ha ido la olla !

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Os Muiños, Boiro, Coruña

Hay lugares que no se merecen ser tan mal llevados Hay emplazamientos envidiables para establecimientos de hosteleria, como el de este viejo molino de agua transformado en tasca enxebre que es una pena lo mal dirigido que esta quizas por cansancio de los que lo regentan, pues lleva muchos años abierto No aprovecha al maximos sus posibilidades y el servicio deja mas que desear Un horario absurdo (no dan tapas por las tardes hasta las hace que mucha gente se vaya de la playa sin llegar a visitar este remanso de tranquilidad Tiene mesas en una isla …. No tiene otra direccion, pero podian haber al menos señalizado el recorrido Os Muiños, Ponte Goiáns, s/n.

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La Bombilla, tapas, popular , Coruña

Muy popular y baratisimo, es un punto de encuentro local Vamos a La Bombilla , celebre taberna siempre rebosante de gentío joven y algún que otro famosillo televisivo Aquí hay que pelearse por las tapas del día que van variando , hoy tenían fabada asturiana pero no había ni carne que le dicen asada (en realidad guisada, una forma tradicional gallega) ni una especie de paella muy rica que hacen, pero si las tradicionales: chorizo asado sobre patatas fritas a lo pobre, croquetas y albóndigas ejemplares, tortilla jugosa deliciosa y mil delicias que desfilan por el mostrador en bandeja sin llegar a acabar nunca el recorrido Lo mas cómodo si se va a acompañado es que se queden fuera y uno se ocupe en la barra de coger la pitanza y comer en la calle, apoyando los platos en las ventanas … asi que aquello parece una manifestación continua La Bombilla, c.

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La Virgen de los Desamparados e Imposibles, tecnologia punta misterica

Es la playa del río Te, conocida por la playa de la Torre, entre Rianxo y Taragoña, que por quedar casi debajo de la Vía Rápida de la Barbanza es una playa desconocida para los no indígenas Pero camino de la playa decido enseñarle a Iago un rincón que pocas veces tendrá ocasión de ver, como esta en la carretera general, la que va a Boiro y ahora apenas se usa pues la Vía Rápida va pegada y le ha sacado casi todo el trafico Al llegar me asombra que lo que debía de ser un recuerdo se encuentra en realidad en pleno auge, decenas, quizás cientos de velas en el suelo crean casi una alfombra, en las paredes casi escalando decenas de velas mas Dentro de la urna la santa a la que se dedica tanta vela votiva, pero que apenas se ve debido al humo y a la rejilla de protección Nunca supe cual era el motivo de tanta ofrenda Enfrente una mujer nos observa, así que le voy a preguntar La conversación, como casi con todos esas personas del rural , rápidamente deriva Pero el resumen es que se trata de Santa Rita, o lo que ellos llaman la Virgen dos Desamparados, y patrona de los Imposibles, pero que a raíz de las ofrendas debe de ser cierto lo que nos asegura la señora Maruxa , vecina de la santa, que e moy milagreira ! Ciertamente debe de serlo Ella se extiende en detalles, esas velas son pocas, ella las retira a cientos porque el sol las derrite y ya no valen para encender, así que se las lleva el cerero local que se las paga y así tienen dinero para hacerle misas El santuario se halla en plena carretera a unos 100 m.

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Padron, mercado del domingo

(porque lo pronuncian asi), con jeada y seseo Este mercado, se celebra al aire libre todos los domingos de 9.00 a 15.00, y en él se vende de todo, desde ropa hasta iguanas, pasando por supuesto por la venta de alimentos…. Aunque he de decir que mas de uno hace su agosto con los precios aprovechando el despiste de alguno…y es que no hay como el vendedor psicólogo que en función de quien le compre oscila el precio hacia arriba o hacia abajo….Lo mejor es ir a última hora cuando apuran las últimas ventas con una bajada de precios.

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El secreto de la Reina de las Empanadas

Maritiño , la mas monumental de la villa, que tiene un portico que recuerda el de la catedral de Santiago En la calle lateral que arranca de allí, esta el Francfort, que esconde realmente a Angelita , la Reina das Empanadas , que hace años fue buscadora de wolframio, pero a la manera artesanal de hace más de medio siglo, cribando las arenas del río de modo manual y buscando, de paso, las pocas pepitas de oro que llevaban (y aun llevan) los río de la sierra, y que conserva un humor a prueba de bombas a sus ochenta y algún años El titulo le viene de un concurso gastronómico local que se celebra en las fiestas locales y que gano 7 años seguidos … hasta que le pidieron que se retirara que sino las otras mujeres de Noia amenazaban con no presentarse al concurso, lo cual tuvo que hacer .. dejando que se presentase su hija que ha ganado todos los concursos desde entonces Pequeña terracita para degustarlas tranquilamente y empanadas magnificas Las empanadas de Noya, curiosamente se hacen por las dos caras, es decir , les dan la vuelta en el horno para que se doren por los dos lados.

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La Reina de las Empanadas, Noia, Coruña

) Si no tienes otro remedio que buscarte la vida porque Angelita tenga ese dia cerrado o no tenga a esa hora empanadas, puedes pasar tambien por la panadería Do Couto (tienen un despacho en la zona vieja, cerca del Curro y otro en la Plaza de Abastos), que las tienen tambien muy buenas O bien acercarte al restaurante Alborés , una institución en el pueblo, muy cerca de la iglesia de Santa María A Nova. Al Alborés puede irse a comer, pero también a tomarse un vino en el bar de la entrada y pedir, por ejemplo, una ración de empanada.

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Caaveiro, en la tranquilidad

En la fraga del Eume, queda un rincon dedicado a la paz, un bellisimo lugar donde contemplar puestas de sol aterradoras miranto al Poniente

…Hoy, a sus más que arruinadas ruinas se les conoce simplemente como monasterio de Caaveiro, famoso por su emplazamiento en un promontorio rocoso sobre las hoces del río Eume, escondido en uno de los más bellos parajes naturales de Galicia.

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Pimientos de Padron contra la diabetes

Los pimientos de Padrón, aunque es más preciso llamarles pimientos de Herbón, son en realidad una variedad de chile, de la familia Capsicum Anuum , como los Jalapeños o los Serranos, por ejemplo, que se trajo de América en algún momento de la Edad Moderna y que encontró un clima estupendo en el valle del Ulla.

…El consumo del pimiento de Herbon frito que es la forma mas habitual, puede aligerarse con el uso combinado del grill y el microondas simultaneo, usando unas gotas de aceite de oliva virgen sobre ellos , con lo que se consigue unos pimientos aparentemente fritos pero sin grasa .

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