Las tapas , pinchos (pintxos) y raciones, han sido un recurso gastronomico siempre muy dado a la experimentacion , mucho mas que la gastronomica clasica anclada en las costumbres
La tapa ya es cocina en si, y verdaderamente democratica porque esta al alcance de cualquier bolsillo
Este blog de mini gastronomia no parte solo de mi aficion, sino de la necesidad de que mis amigos que visitan Galicia y me pedian referencias, que tuviesen una informacion con la que guiarse segun mis criterios – muy subjetivos – sobre lo que es un buen bar de tapas, cocina casera, o restaurante recomendable; criterios muy peculiares y que tienen poco que ver con la moda, la modelnidad o lo que se lleva, y mucho mas con las sensaciones, los olores, los recuerdos y los personajes que los dirigen .
Soy un viajero permanente siempre en movimiento que busca en estos puntos de anclaje el recuerdo de los momentos que disfruté en esos lugares
De un interminable listado en el que queria resumir los sitios a donde necesariamente tienes que ir he pasado a formatearlos en un blog, que me parece mucho mas adaptable para los fines propuestos, por lo tanto este sigue siendo un blog, de recomendaciones para mis amigos o quienes se quieran considerar en ese grupo aunque no nos conozcamos
Si quiere mandar alguna propuesta o sugerencia puede utilizar el formulario de contacto (pestaña CONTACTAR) o cien escriba a irdetapas @ gmail.com
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