Nuevos viejos Oportos

Asisti en Santiago, durante el Foro Gastronomico,  a una cata de vinos .. uhmmm .. como ademas lo acompañaban de quesos, aquello debia de llamarse de otra manera, seguro

No soy bebedor, por lo tanto era algo exotico para mi, y sin aparente ningun interes, entre por pura curiosidad y en cambio, quede prendado !

Parto del apriorismo de que el mundo se divide en vinos de Dios …y el resto , que son generalmente liquidos parecidos, en botellas y que se ven en estanterias. Los de dios pueden estar tambien aunque es preferible adorarlos en sus bodegas, o al atardecer, en las playas de la Arousa
Alli los ponientes soleados no tienen precio y son lo que mejor les  va a estos vinos

Los vinos de Dios son dos: Albariño y Oporto, y fueron creados por inspiracion divina para darle gracias por semejante descubrimiento , y como todo, debe de ser tomado a dosis minimas si se quiere disfrutar

El que se emborracha con vinos de Dios, es un pobre estupido que en lugar de dar culto … ofende con su uso, y por lo tanto deberia acabar en el pilón del lugar

Pajaras mentales, diras, cierto, pero la verdad que unicamente bebo (es un decir) esos dos tipos y muy limitadamente

Por ello cuando me ofrecieron un viejisimo oporto de Cristiano van Zeller, (las viñas comenzaron a ser cultivadas en 1868 por su antecesor Cristiano) , que de pronto descubro profundamente moderno que era en su evolucion actual, ysin perder su caracter propio

Tanto tiempo hacia que no prestaba atencion a este vino (los oportos) que me impactó

Lo nuevo es mucho mejor que algunos antiguos (no en todos los casos), por lo que habra que prestar atencion sin complejos a estos esfuerzos de renovacion de vinos bien clasificados y conocidos , a los que al probarlos se termina siempre con la frase del que toman nombre:

- Diosqueosfixo !!! que bó está !

mientras se te arrasan de lagrimas los ojos ante tanto disfrute en un solo trago …

Luego vendra en neo pijo que se te sienta al lado y comienza un relatorio de bondades y comenza a hablar de que tiene aromas de vainilla, cuero, tabaco y roble, ademas de floreados de xesta y mirto .. y mil pajas mentales mas, y es que como es sabido , el conocimienot de la divinidad no esta al alcance de cualquiera .. aunque esten muy leidos y a la modelna !

La valoracion, muy bien guiada por Xoán Cannas, junto con Guillermina Sánchez fue todo un exit0, tanto por la pasion puesta, por el riesgo tomado, como por el valor didactico que le dieron al acto . Simplemente perfecto !