John Balan, comedor de fanecas, ha muerto

Me entero a través del blog de Colineta que acaba de fallecer John Balam, el gran comedor de fanecas
John Balan era un mito en Pontevedra en los años que de adolescente viajaba a la capital de la provincia a examinarme por libre de Bachillerato . Modalidades y formas que evidentemente a la gente de hoy [...]

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Faneca (imagenes para guiris)

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Mugaritz, ya es primavera aqui tambien

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Fuente de Azazeta, gran agua

Fuente de Azazeta, en el pueblo de Azazeta que a su vez da nombre a un pequeño puerto que hay en la carretera de Vitoria a Los Arcos
Es una de las mejores aguas que he probado nunca, por lo cual siempre me paro alli para cargar agua , incluso en invierno cuando la nieve casi [...]

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Amanece, que no es poco ! .. y es primavera

Los amaneceres en esta primavera que llega algo adelantada son bellísimos incluso en estos campos de secano de Aragón, porque los almendros se han empeñado en pintar con delicadeza la aridez , de rosas y blancos en cualquier dirección que se mire
Camino de Madrid, la visión es espléndida en cualquier rincon

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Taberna Hertza . Ordicia . Guipuzcoa

Enfrente de la estacion de autobuses y del tren de Ordicia esta la taberna Hertza en la que me encanta desayunar y almorzar
Tienen tambien restaurante al mediodia pero esta muy lleno y es bastante agobiante
Pero acercarme a tomar un cafe matinal y encontrarme con un tremendo despliegue de tapas recien elaboradas me produce jugos [...]

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Definicion de Cocinero

Persona vestida de blanco (o negro o verde), que se exhibe en los Foros y Congresos Gastronomicos y que prepara platos en directo
Se le conoce y distingue bien por que es incapaz de apretar los brazos contra el cuerpo , tomando una postora ahuecada o como de gallina clueca
Es una enfermedad profesonal adquirida

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Sushi gallego 3

Resultado del primer asalto al sushi gallego , variedad autonomica

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Ajos . Padron. Mercado

El amor por las cosas bien hechas. Ajo pequeño a la venta en Padron. Mercado de Abastos

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Belgo, tapas. Santiago

El Belgo, tiene una situacion un tanto apartada de la zona de bares en el centro y alma de Santiago: El Franco
Resulta ser un bar a medio camino de cafeteria tranqui, puf, y bar para quedar con los amigos.
Buena musica
Excelentes tapas de mejillones picantes (lo justo) . Menu escrito en la pared del fondo
Un [...]

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Negreira, un clasico en las tapas. Santiago

produjo una sonrisa en el indigena local

El Negreira es un clasico en los bares de Santiago
En el autenticas hordas de estudiantes en Santiago han repostado y satisfecho sus necesidades alimenticias con sus populares patatas
Esta como casi todos – en la rua do Franco , que supongo sabes que no tiene nada que ver con Franco, [...]

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Nuevos viejos Oportos

Asisti en Santiago, durante el Foro Gastronomico,  a una cata de vinos .. uhmmm .. como ademas lo acompañaban de quesos, aquello debia de llamarse de otra manera, seguro
No soy bebedor, por lo tanto era algo exotico para mi, y sin aparente ningun interes, entre por pura curiosidad y en cambio, quede prendado !
Parto [...]

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Sta Mariña Dozo, Cambados

Muy cerca de Cambados hay una iglesia que conoci hace muchos años y que sigue pareciendome – junto con Caaveiro – los sitios con mas encanto y romanticismo literario de Galicia
Se trata de la iglesia de Sta Mariña Dozo
En realidad es una iglesia derrumbada, de la que quedan arquerias, paños de pared, y torre, en [...]

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El autentico tio Benito

Foto de incognito del popular Tio Benito de Barrantes (aka Camilo)
El rey del vino que hace flores

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La tonteria en ‘el altar de la modernidad’

Hay veces que uno se pregunta para que se ha levantado, cogido el coche, viajado a ver un congreso gastronomico como el de Santiago, soportado una larguisima sesion de un taller sobre los mejillones, si al final el speaker, la cocinera en este caso, le pregunta a los comensales :
- El sabor que os recuerda [...]

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A Casa do Pulpo, Santiago

He estado comiendo en A Casa do Pulpo, en Santiago
Me decepciono ligeramente.
Se podria pensar que con semejantes raciones uno jamas puede quedar decepcionado pero a pesar de que valoro enormemente estos garitos modelo ‘casa de comidas’ con rechoncho maitre-sumelier-dueño sirviendo las mesas y mamparas de separacion con cristales con [...]

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La poderosa y humilde celidonia

Hay cosas minimas que me llenan de emocion y me encantan
Generalmente no me gusta madrugar, pero si lo hago, el rocio matinal, o la mas minima lluvia sobre las hojas me parece ya un hecho transcendental (soy muy basico)
Esta es la celidonia que nace entre el empedrado a la puerta de mi casa en Galicia
Parece [...]

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O Muiño, Caldas de Reis, Pontevedra

Su lugar es privilegiado como bar
Se halla ocupando el molino de agua de la antigua torre del castillo de Caldas de Reyes , sobre el puente del rio Umia, puente del que cobraba pontazgo a cada uno que pasaba
En verano atienden en las mesas exteriores practicamente dentro del rio . Lugar tranquilo y [...]

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