Horchata hecha en casa

La horchata es una magnifica bebida para diabeticos siempre que no lleve azucar añadido La demostracion estuvo en la visita del Papa a Valencia que fue invitado a probar la horchata natural y sin azucar , el Papa es diabetico desde hace muchos años) y se fue tan encantado de la bebida que ahora se la piden desde Castelgandolfo , porque le hecha de menos Y si bien el producto es diabeticamente amigable, en cambio su fabricacion es francamente diabeticamente agresiva Basicamente la fabricacion usa el mismo peso de azucar que el de chufas, las semilla de las que se hace, junto con canela y piel de limon Pero su fabricacion casera es muy sencilla, mucho mas que hacer una pizza, por ejemplo Remojar semillas, triturarlas en la batidora, exprimir la harina en una tela ..y poco mas salvo añadir agua y enfriarlo en la nevera Aqui es donde interesa la receta de hacer con la Thermomix (u otra similar) la horchata dado que podemos substituir el azucar por otro edulcorante, aunque me han hablado del SugarSol, un azucar para diabeticos, que seria la solucion ideal cambiando las cantidades de azucar por sugarsol El problema de la horchata es su escasa conservacion , apenas dos dias en la nevera si no es pasteurizada, asi que hay que cosumirla ese dia o al siguiente . La pasteurizacion arruina las mejores calidades de la bebida Conseguir los tuberculos , las chufas sera mas arduo si se vive fuera de Valencia .

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Horchata, las mejores

Por ejemplo el que tiene la mejor horchata de Madrid es La Fabrica de Horchata , está escondido en una bocacalle de la calle Villaamil (probablemente Bustillo) en el distrito de Tetuán.

…En Barcelona donde también es muy popular (pero mas azucarada que la valenciana) se puede encontrar entre otros muchos puntos de venta, en Poble Nou, Barcelona, en El Tio Che , donde tienen autentica horchata sin azúcar

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